「味の芸術品」と呼ばれた、超希少な黒毛和牛。
しゃぶしゃぶで、贅沢に、召し上がっていただけます。
幻の牛しゃぶ
たれ2種、出汁用昆布付き。
お肉は300g、500gからお選びいただけます。
かつべ牛 300g 12,900円+ 税
かつべ牛 500g 18,000円+ 税
口に入れた瞬間にさらっと溶ける「霜降り」
手が触れただけで溶け出すほど、さらさらな脂。
口に入れれば、途端にとろける柔らかさ。
そんな極上の食感を生み出しているのは、上質な脂の基準として知られる「オレイン酸」の含有率です。
オレイン酸は脂肪酸の一種で、その含有率が高いほど脂は柔らかくなります。
一般的な和牛のオレイン酸含有率が50％程度なのに対してかつべ牛は60.4％もあり、なんと全国で2位。
「味の芸術品」と呼ばれた、超希少な黒毛和牛。
しゃぶしゃぶで、贅沢に、召し上がっていただけます。
幻の牛しゃぶ
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かつべ牛 300g 12,900円+ 税
かつべ牛 500g 18,000円+ 税
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手が触れただけで溶け出すほど、さらさらな脂。
口に入れれば、途端にとろける柔らかさ。
そんな極上の食感を生み出しているのは、上質な脂の基準として知られる「オレイン酸」の含有率です。
オレイン酸は脂肪酸の一種で、その含有率が高いほど脂は柔らかくなります。
一般的な和牛のオレイン酸含有率が50％程度なのに対してかつべ牛は60.4％もあり、なんと全国で2位。
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