2022年2月25日 – 博多の郷土料理ごまさば

イタリアの郷土料理「トリッパの煮込み」と博多を代表する名物の「もつ鍋」

國廣(くにひろ)・佐竹料理長がお届けするのは、イタリアの郷土料理「トリッパの煮込み」と博多を代表する名物の「もつ鍋」が融合した「博多トリッパ鍋」。
最後に残ったスープにはパスタを入れたり、リゾットにするなど、〆まで存分にお楽しみください。
※ご注文いただいて5日後以降のお届けとなります。

創業明治27年、福岡市で最古の歴史をもつ料亭満佐(まさ)。
長年美食家たちに愛されてきた逸品が「鴨鍋(4人前)」です。

博多地鶏のガラでひいたスープは透明感があり風味豊か。
博多地鶏と国産合鴨そのものの旨みを引き出したつみれ、国産合鴨ロースの味わいは、老舗が培ってきた技術の賜物です。

鴨独特の芳醇な甘味と食感。
毎年ご好評いただいている鴨鍋です。

鶏肉と野菜を、砂糖と醤油だけで甘辛く煮る、知る人ぞ知る福岡のご当地鍋「鶏すき鍋」。
鶏の旨みが染み出た甘い味わいと、明太醤の辛みは相性抜群です。

博多っ子を魅了する大衆鍋の代表格。
モツの味を生かしたシンプルな定番醤油味。

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