都内屈指の伊勢海老料理のお店！
日本の厳選食材と国産酒に拘った和創作鉄板ビストロ！
2016年7月1日OPENの【眞か-SHINKA-】は食×伝統×ファッションをテーマに、『伊勢海老、自然栽培野菜、ブランド和牛などの厳選食材と国産酒』に拘った和創作鉄板ビストロです！
産直の思いの通じ合った食材だけを使った料理は食に新たな驚きを与えてくれます。
若手陶芸家とコラボレートした伝統陶器も食事のお供に。
メニューがない？！リーズナブルにその時の旬な食材を最高の状態でご提供
〜ワインと共にイタリアンを愉しむ〜 居心地の良い空間と、くつろげるひとときをご提供** お食事は地下でお召し上がりいただき、お会計後、食事のデザート、コーヒーを１階にてサービスしております。
ランチは土日のみご予約を承っています。
恵比寿DAL MATTOのコース
ワイン初級者の方も、無理なく楽しくワインを学べる【人気No.1講座】です。
110種類の高品質なワインの試飲を通じて、好みのワインや料理に合わせたワインが選べるようになります。
振替もできるから忙しい方も安心して通えます。
基礎から少しずつ。
楽しみながら学べるカリキュラム。
熱意溢れる講師陣が、ワインの世界に導きます。
はじめて学ぶ方でも、ステップアップしながらワインを学べるカリキュラム。
「ワインの種類や造り方」はもちろん、よりワインを美味しく味わうために知っておきたい「料理との相性」や「グラスの選び方」、 一度は味わいたい「世界の主要産地の銘柄ワイン」まで体系的にワインの知識を身につけられます。
テイスティング
上質なワインを飲み比べることで、
初心者の方でも特徴を掴めるように。
回を重ねるごとに上達を実感
ワインの繊細な味わいの違いを捉えるために、経験豊かな講師の指導のもと、複数の上質なワインを飲み比べます（比較試飲法）その数、なんと全110種類以上。
繰り返し比較することで、機微な違いを感じ取れるようになり、少しずつ表現力が上がっていきます。
20回修了時には…
講座の修了時には、どなたでもワインの銘柄を伏せた状態で、主要なブドウ品種が推測できるように。 「ワインをもっと楽しめるようなった」等の声をいただいています。