2024年3月1日 | 八ヶ岳南麓産！季節の野菜セット

エスニック料理ソムリエ、各地域の気候と風土、宗教や文化

エスニック料理ソムリエ®として、エスニック料理の各地域の気候と風土、宗教や文化、食文化、食材に関する知識を有していることが証明されます。

アジア・アフリカ・中南米・北欧の各地域の定番料理や郷土料理の種類と特徴、各国のお菓子の種類と特徴、調味料の使い方、アジアのお茶文化、ベトナムやタイといったアジアの食文化、モロッコやセネガルといったアフリカの食文化、メキシコやペルーといった中南米の食文化、デンマークやフィンランドといった北欧の食文化などの知識を有していることが証明されます。資格取得後は、エスニック料理ソムリエ®として活躍でき、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。
主催団体日本安全食料料理協会（JSFCA）
受験資格特になし
受験料 10,000円（税込）
受験申請インターネットからの申し込み
受験方法在宅受験、期日までに解答用紙を提出
合格基準 70%以上の正答率

フレンチソムリエ、フランス料理の調理技法や基礎知識、食材、レシピ

フレンチソムリエとして、フランス料理の調理技法や基礎知識、食材、レシピに関する知識を有していることが証明されます

フランス料理の調理技法で炒める・焼く・茹でる・蒸す・煮る・取り除く・裏ごし・仕上げに関する知識や、フランス料理の調理器具の名称や使い方、フランスの食器の種類、フランス料理の野菜料理・スープやポタージュ・肉料理・魚料理・デザートの名称とその特徴、ソースとスープのベースについて、ソースの種類、フランス料理に使う野菜・魚介類・肉類・調味料や香辛料・酒類などの食材の知識、フランス料理に使う季節ごとの食材の知識などを有していることが証明されます。資格取得後は、フレンチソムリエとして活躍でき、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。
主催団体日本安全食料料理協会（JSFCA）
受験資格特になし
受験料 10,000円（税込）
受験申請インターネットからの申し込み
受験方法在宅受験、期日までに解答用紙を提出
合格基準 70%以上の正答率

中華料理で使われている道具、中華料理を食べる際の基本的なマナー

中華料理とは、中華料理の歴史、四大中華料理とは、北京料理、広東料理、四川料理、上海料理、地方料理、中華鍋や中華土鍋、中華包丁、穴杓子、玉杓子、せいろなど中華料理で使われている道具、中華料理を食べる際の基本的なマナー、中華料理と美容の関係などを十分理解している方に認定される資格です。

麻婆豆腐や天津飯、酢豚、フカヒレスープなど中華料理の作り方の知識を有していることを証明する資格です。資格取得後は、自宅やカルチャースクールなどで講師活動ができます。中華料理が好きな方、飲食店で働きたい方などに人気のある資格です。
主催団体日本安全食料料理協会（JSFCA）
受験資格特になし
受験料 10,000円（税込）
受験申請インターネットからの申し込み
受験方法在宅受験、期日までに解答用紙を提出
合格基準 70%以上の正答率

様々な食用オイルに関する知識を有することを証明する資格です

食用オイルソムリエ®とは、様々な食用オイルに関する知識を有することを証明する資格です。オメガ３、オメガ６、オメガ９脂肪酸などのオイルの分類や、リノール酸やオレイン酸、αリノレン酸、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸などの成分に関しての知識も有していることを証明する資格です。

オリーブオイルやホホバオイル、ココナッツオイル、ひまし油、エゴマ油、ごま油、アーモンドオイル、アボカドオイル、アルガンオイル、」マカダミアナッツオイル、ペカンナッツオイル、クルミ油など、それぞれのオイルごとの特性や健康に対する有効な効果、美容効果、ダイエット効果、そのほかの活用方法など、様々な活用方法を熟知し、求める効果、効能にあったオイルを選んで使用することのできる技能、知識を有している方に贈られます。
主催団体日本安全食料料理協会（JSFCA）
受験資格特になし
受験料 10,000円（税込）
受験申請インターネットからの申し込み
受験方法在宅受験、期日までに解答用紙を提出
合格基準 70%以上の正答率

イタリア料理ソムリエ、イタリアンに関する様々な知識を認定

イタリア料理ソムリエ®とは、イタリアンに関する様々な知識を有していることを認定する資格です。

イタリア料理に使用するオリーブやチーズ、野菜や果物、食肉加工品などといった食材やその伝統的な製法、種類、正しい取り扱いや保存方法、北イタリアや中部、南部のイタリア料理のそれぞれの特徴、アンティパストやドルチェなどイタリアンのコースのメニュー構成やテーブルマナー、カトラリーの使い方、パスタの食べ方、ピッツァの食べ方、オリーブオイルの選び方、パスタの種類などについて、正しい知識を有していることを証明する資格です。自宅で日常的にイタリア料理を楽しみたい方はもちろん、飲食業界の方にも人気のある資格です。
主催団体日本安全食料料理協会（JSFCA）
受験資格特になし
受験料 10,000円（税込）
受験申請インターネットからの申し込み
受験方法在宅受験、期日までに解答用紙を提出
合格基準 70%以上の正答率