【数量限定】秋田 赤倉栗園/善兵衛栗パウンド ￥10,800 （税込）
今年の栗はシェフ自らがひとつひとつ丁寧に皮を剥き、
何度も茹でこぼすことで渋みを抜く。
善兵衛栗と水と和三盆のみで
コトコトじっくりと渋皮煮に仕上げています。
単純な作業ではありますが
栗の味わいを残しつつホクホクで
美味しい渋皮煮をつくるために
時間と手間をかけて仕込んでいます。
こちらのパウンドに使う砂糖も
和三盆のみ。
優しい味わいのパウンドケーキには栗を贅沢に使用しているため
断面には日本一大きな栗が出てきます。
デコレーションには、宮城県塩釜市の
「藻塩」を少しあしらい
アクセントを加えています。