山陰冬の味覚の王者＜松葉ガニ＞雄/大サイズ/800~1000g【吟醸蒸し】【冷蔵】 ¥30,780
山陰産、松葉ガニ、1パイ 800~1000g
■■この商品は、既に蒸してある【吟醸蒸し】です■■■
「吟醸蒸し」とは、当店独自のこだわり製法で、酒を混ぜた蒸気で蒸した状態を意味します。
地元ミシュラン星付き店舗など複数の飲食店へ卸しているこだわりの一品です。
「蒸し」ですので、一般の「塩茹で」と比べると塩味は薄いです。味がしないと感じられるかもしれませんが、蟹のもつ風味/旨味だけを感じて頂けるよう、あえてそうしております。
山陰冬の味覚の王者＜松葉ガニ＞雄/大サイズ/1000~1200g【吟醸蒸し】【冷蔵】 ¥31,200
冬の海産物の王者といえば『松葉ガニ』です！
他の蟹と比べて、上品ですっきりとした味わい、気品漂う蟹です！
山陰産、松葉ガニ、1パイ 1000~1200g
「ズワイガニ」だけですと、ロシア産などの外国産も含みますが、「松葉ガニ」は山陰/国産であるものだけ名乗ることができるブランドです。
なお、当店で扱う松葉ガニはすべて産地証明タグ付きの正規品です。
■■この商品は、既に蒸してある【吟醸蒸し】です■■■
「【徳之島産】鮮度抜群！獲れたて伊勢海老3Kg！（3-9尾）」は、鹿児島県大島郡徳之島町の魚介類【徳之島産】鮮度抜群！獲れたて伊勢海老3Kg！（3-9尾） ¥32,400
カノコイセエビ、シマイセエビ、ゴシキエビ、ケブカイセエビ
刺身や伊勢海老汁、焼き、ボイルなどでお召し上がりいただけます。
伊勢海老の旨みをギューっと集合させた伊勢海老鍋も最高です♪
＜栽培のこだわり＞
鮮度を保つために獲ってすぐの伊勢海老を氷締めしてから冷凍しています。
素潜りで手掴みか海老捕り専用ハサミで生きたまま捕獲しています。その際に触覚や脚が折れることがありますが味には問題ありません。
脚が少ないのは捕獲する際に手こずった、威勢の良い伊勢海老の証拠です！
千葉県産 訳あり 活伊勢海老 大3キロ（4-6匹） ¥27,000
千葉県産 訳あり活伊勢海老 大3キロ（4-6匹）
九十九里産活伊勢海老です。
髭がない物や、脚が一本、二本ない物もありますので、ここまでお安く出来ました。
市場に出回るまでは驚くほど高額になってしまう伊勢海老を、皆さんに食べていただきたく参加させてもらいました。
贅沢に伊勢海老の天丼、エビチリや、味噌焼きなどいかがでしょうか
千葉県旭市の港から、漁師直送でお届けします！
活きたままの鮮度抜群天然物の伊勢海老です！。【千葉県産】プリッと！甘い！活伊勢海老 3kg位 (10匹前後) ＊商品無くなり次第終了となります。 ¥28,200
活伊勢海老3kg位(10尾前後)
《 伊勢海老のお刺身 》
①伊勢海老をさばきます。頭と胴体が薄い皮でつながっているので、そこに包丁を入れます。
頭の付け根の両側と裏側に切り目を入れたら、胴体をひねりながら頭からはずします。
※ 伊勢海老は暴れるので軍手をするなどして怪我に注意して下さい。
②切り離した胴体の腹側にある柔らかい殻を切り取ります。
腹側を向けて柔らかい殻の両側と尾側に包丁を入れ殻をはがしたら、頭側から親指で身をはずしていきます。