日: 2023年11月1日

【セット商品】オレイン酸値62.93％の牛肉！　与助の牛　バラ・モモ　焼き肉用　400ｇ+ミックスホルモン300ｇ+肩ローススライス400ｇ＋ハラミ・サガリ焼肉用200ｇ ¥14,500

400ｇ+400ｇ+300ｇ+200ｇ

与助の牛は脂の質に注目し、食べてもしつこくなく甘みも感じられる脂の牛を育てるよう日々牛と向き合っています。オレイン酸値が62.93％とかなり高いため脂のしつこくない牛肉です。

ロース（1枚約500g）ともも肉コンフィ（2個入り約800g）セット ¥14,520

最高級「河内鴨」ロース（約550g）ともも肉コンフィ（2個入り約800g）セット

こちらの商品はロース肉1枚(約500g)ともも肉コンフィ(2個入り約800g)のセット商品となります。

ロースについて
うちの一押しはロース肉。
これが一番美味しい状態になるように工夫をしています。
河内鴨は独自交配させたものを飼育環境にこだわり長期飼育、自分の舌で厳選したものを食べさせています。
時間や手間がかかり、値段も高くなってしまいますが、美味しくて安心・安全なものを新鮮なうちに食べていただきたいとの強いこだわりを持っています。

コンフィについて
ふ化から75日以上かけて育てられた河内鴨は、繊細な脂が香る旨みをふんだんに含んだ肉質が特徴です。
そんな河内鴨の良さをお客さまへお伝えするために、東京赤坂の名店“CROSS TOKYO”の総料理長 増山明弘氏が特別にレシピを監修して生まれまたのが、河内鴨もも肉のコンフィです。

食べ比べ！希少部位焼肉（3-4人前）＆すきやきの女王！肩ロースうすぎり（2-3人前） ¥14,800

焼肉用450ｇ、肩ロースうすぎり450ｇ

〈希少部位焼肉用（3-4人前）〉
1頭まるまるを迎え入れる、私たちだからできる希少部位焼肉用（450ｇ）
希少部位の世界は奥が深く、1つの部位の両端でも肉質や旨味が異なります。
数百にも細分化できる希少部位を網羅したお肉のコンシェルジュが、おすすめする「食べてもらいたい！」という部位を焼肉カットでご用意します。
ご注文ごとに部位が変わる事がございます。