ノコギリガザミ/ドウマンガニ/500～600ｇ【オス】【秋は旨味抜群】【吟醸蒸し】【冷蔵】【大】 ¥11,300
ワタリガニ属の最高峰「ノコギリガザミ」です。
「ドウマンガニ」「マングローブガニ」とも呼ばれています。
山陰/四国/鹿児島産 ドウマンガニ（オス）
当店で水揚げ/販売しているものは、「トゲノコギリガザミ」もしくは「アミメノコギリガザミ」の2種です。
ミソも濃厚、身も味が濃く、上品な香り、ワタリガニ/ガザミ類の中で最も価値が高い種類です。
■このノコギリガザミは【オス】です
蟹類はほとんどそうですが、一般的にオスの方が身は筋肉質＝旨い＝価値が高いです。
【ギフト】『佐渡島から食卓へ』浜茹で紅ズワイガニ（1杯400g/3杯） ¥4,980（税込 / 送料別）
贈り物にぴったり！
絶妙な塩加減で浜茹でしているので、そのままお召し上がりいただけます。
新鮮な『浜茹で紅ズワイガニ』をお届けいたします。
【ギフト】浜茹で紅ズワイガニ（1杯400g/3杯）
紅ズワイガニは、名前の由来にもなっているように茹でる前から赤い姿が特徴です。水深1,000m程度の海底に生息しています。
熟練の職人が絶妙な塩加減で浜茹でしておりますので、そのままお召し上がりいただけます。紅ズワイガニの柔らかくほろっとほどける身と、旨味のあるカニみそは絶品です。
【国産】ブロック上霜降り(80g)鮮馬刺し 熊本直送 クール便【国産】 ブロック上霜降り(80g) 鮮馬刺し 熊本直送 商品番号 6211 クール便でお届け 当店特別価格 ¥ 2,800 税込
・上霜降り80g
・鮮馬刺し専用タレ小袋2ｐ
・約2人前(一人前40g目安）
・上霜降り
ほど良く入った脂が見た目も美しく、しなやかに溶ける甘味とコクが後味まで残ります。霜降り馬刺しは他県ではめったに出回りません。本場熊本の馬刺しの象徴が霜降りと言えます。
・鮮馬刺し専用タレ
馬肉本来の旨味を最大限に引き出す九州の甘口で濃厚なタレです。 鮮馬刺しに一番合うタレを開発しご用意しました。
【国産】ブロックロース(80g)鮮馬刺し 熊本直送
鮮馬刺し単品
真空パック・ブロック（スライスしてお召し上がり下さい。）【国産】 ブロックロース(80g) 鮮馬刺し 熊本直送 商品番号 6212 クール便でお届け 当店特別価格 ¥ 2,300 税込
・ロース80g×1p
・鮮馬刺し専用タレ小袋2ｐ
・約2人前(一人前40g目安）
・ロース
とても柔らかく旨味・甘み・コクが絶妙なバランスで、菅乃屋イチオシの製品です。ロースは目を間違っても、厚く切っても柔かい部位でおすすめです。牛肉のロースとは違い赤身です。
・鮮馬刺し専用タレ
馬肉本来の旨味を最大限に引き出す九州の甘口で濃厚なタレです。 鮮馬刺しに一番合うタレを開発しご用意しました。
菅乃屋の「国産 鮮馬刺し ブロック上赤身(80g)」は、馬刺しの美味しさが一番わかる部位です。あっさりとした中に旨味と濃厚な甘みが感じられる上赤身は、飽きずにたくさん食べられるためリピーターが多いのが特徴です。
馬刺しの赤身は、もも・ロース・ヒレ・バラ・ブリスケの5つの部位に多く含まれています。赤身のお肉は旨味が濃く、肉本来の味がしっかりしています。筋肉が持つモチっとした食感が「肉を食べている！」という実感を与えてくれます。
【国産】 ブロック上赤身(80g) 鮮馬刺し 熊本直送 商品番号 6213 クール便でお届け 当店特別価格 ¥ 1,800 税込
・上赤身80g×1p
・鮮馬刺し専用タレ小袋2ｐ
・約2人前(一人前40g目安）
・上赤身
馬刺しの美味しさが一番わかる部位といえます。あっさりとした中に旨味と濃厚な甘みが感じられます。飽きずにたくさん食べられるためリピーター様が一番多いのが特徴です。
・鮮馬刺し専用タレ
馬肉本来の旨味を最大限に引き出す九州の甘口で濃厚なタレです。 鮮馬刺しに一番合うタレを開発しご用意しました。
国産ブロックフタエゴ（80g）鮮馬刺し 熊本直送（商品番号 6214）は、馬刺しの本場熊本にある馬刺し専門店「菅乃屋」で販売【国産】 ブロックフタエゴ (80g) 鮮馬刺し 熊本直送 商品番号 6214 クール便でお届け 当店特別価格 ¥ 1,600 税込
・フタエゴ80g
・鮮馬刺し専用タレ小袋2ｐ
・約2人前(一人前40g目安）
・フタエゴ
1頭の馬の中からわずかしか取れない部位です。バラの中で皮膚に近い部分で、白赤白の3層になっています。味は同じバラの大トロや霜降りと近いです。
・鮮馬刺し専用タレ
馬肉本来の旨味を最大限に引き出す九州の甘口で濃厚なタレです。 鮮馬刺しに一番合うタレを開発しご用意しました。
ブロックタタキ(80g) 鮮馬刺し 熊本直送 クール便でお届け ブロックタタキ(80g) 鮮馬刺し 熊本直送 商品番号 6117 クール便でお届け 当店特別価格 ¥ 1,800 税込
・タタキ80g×1p
・おろしポン酢×1ｐ
・約2人前(一人前40g目安）
菅乃屋オリジナルのタレ漬けにし表面を炙った香ばしいタタキは噛むほどに芳醇な甘みと旨味が広がります。
【おろしポン酢】
爽やかな味わいの大根おろしと、ゆずの香りが馬肉をなお一層美味しく引き立てます。