琵琶鱒/ビワマス/淡水鱒の最上美味/最大サイズ/2.0~2.5kg/1匹【生】【冷蔵】【水揚げ発送】 ¥13,800
琵琶湖産 琵琶鱒
一般的なサクラマスは、川で生まれてから2年ほどヤマメとして生活し、川を下って近海で1年ほど生活、春~夏にかけて川を遡上して遡上し、9~10月に産卵後一生を終えます。
この「近海」を「琵琶湖」に置き換えたのが【ビワマス】です。
この魚の最大のウリは「生食できること」です!
なぜなら淡水なので「アニサキスがいない」為です!
■他のマスとの違い/旨さの秘密
ズバリ「食べているものが御馳走ばかり」というのが一番の理由です!
鮎、川海老、モロコ、など栄養価の高いものばかり食べているため、その味は淡水魚の中では極上のものになります。