【幻の鮭】時知らず/トキシラズ/原体2000~2400g/半身/フィレ/活絞め【生】【急速冷凍可】 ¥9,800
魚種としては「白鮭」、秋に売り出しに出る「秋鮭」です。
なぜ幻かというと、本来秋になり河川に遡上しに戻るはずのものを、沖合で水揚げしてしまうためです。
そのため、時を間違えた鮭、すなわち「時知らず」という名前の由来です。
秋鮭との違いは、なんといっても脂ののり。
一般的な秋鮭の3～4倍近く脂がのっており、養殖のサーモンに匹敵するレベルです。
天然ですので身には弾力があり、脂がのっているのでコクと旨味のある身は、鮭の中でも最上位です。
鮮度一番！漁師が船上で食べている刺身と同じ鮮度!!】日光丸の船上活き〆鰹藁焼と鰹赤身のメガ盛りトリプルセット ¥13,000
一本釣りで釣り上げたカツオを、釣果後直ぐに食べることができるのは漁師の特権でしたが、同じ高鮮度のカツオを多くの方に味わって頂きたい思いで、自信をもっておススメできる味わいです。
＊高鮮度のカツオは血生臭さを感じないため、カツオが苦手な方にもおススメ商品です。
かつお本来のおいしさを味わってください。
【日経トレンディで紹介】とらふぐ刺身・鍋セット(3~4人前)《Firesh®︎》【ギフト】※熨斗対応可 9件 ¥15,000
刺身 100g / 本皮 50g / 鍋用ぶつ切り450ｇ/乾燥ヒレ 4枚/ポン酢もみじおろし144g
【今が旬！】たっぷりミルクの！超巨大【一個800g超え 6入】岩牡蠣 島根町 築島産 1件 ¥15,000
濃厚な海のミルクとほんのり磯の風味を一口では食べきれない巨大サイズの身入りで大満足間違いなし！
＜栽培のこだわり＞
A級の種苗をミネラルたっぷりの海で3年育ったものが出荷出来るようになります。今回は4年物がメインなのでかなりサイズが大きいです！
西瀬戸内海、江田島市の東能美島で個人経営の漁師をしている西原と申します。
大量に獲る定置網や底引き網漁ではなく、魚介類を1匹、1個づつ丁寧に扱う事が出来る、三枚網、釣り漁、たこ壺漁、素潜り漁を潮や天気を見ながら行っています。季節ごとに様々な種類の魚が獲れる瀬戸内から厳選した新鮮な魚介をお届けいたします。